Родината на сиренето Моцарела е Италия. То е е меко и бяло сирене. Приготвя се от биволско или краве мляко и може да стане по-твърдо докато зрее. Има гладка, кремообразна структура и мек вкус.
Моцарелата е здравословно сирене. Богато е на хранителни вещества, като калций и витамин К, които подобряват количествата на холесторол. Консумацията му намаля риска от остеопороза.
Заради ниското съдържание на въглехидрати, моцарелата е идеална част от кето диети за намаля на теглото
Силенето Моцарела е богато на протеини, но с много ниски нива на натрий в сравнение с другите сирена. Съдържанието на наситени мазнини също е ниско и подпомага здравето на червата.
В себе си Моцарела съдържа пробиотици, Lactobacillus casei и Lactobacillus fermentum, които са важни за имунната система.
Това е третото най-ценно сирене в Италия след видовете Грана Падано и Пармезана!
Най-скъпото сирене в света се произвежда в Сърбия
Сиренето е универсално и питателно и се използва широко в италианската и американската кухня. Лесно се топи и има превъзходен вкус. Съчетава се с всичко – сладко, солено, пикантно. Моцарела е ценена от любители и професионални готвачи.
Съчетава се идеално с домати, сос песто, пладове. Идеално е пици, салати, питки, сладкиши и какво ли още не.
Можем да си приготвим Моцарела у дома:
- краве мляко – 3 л, домашно
- винен оцет – 150 мл
- сол – на вкус (без преваряване)
- пригответе си термометър за храна.
Млякото се загрява до 40 градуса, добавя се оцета докато се бърка. Когато сместа стане хладка, се бърка с ръка. Правят се питка или малки топчета. С прецедената суроватка залейте готовата Моцарела, като предварително я осолява на вкус.
