Камбите са вид чушка (пиперка). Този вид е прекрасна комбинация от силен вкус и хрупкава текстура. Камбите са оцветена в зелено, червено, жълто, оранжево, лилаво, кафяво или черно. Макар да са достъпни целогодишно, те са най-добри за ядене през август и септември.
Водят началото си от Южна Америка, където семената им датират от 5000 пр.Хр. Бързо адаптивни, камбите са лесно разпознаваеми и широко използвани.
Камбите са закръглени, с формата на камбанка и разделени на 3 или четири дяла. В дебелата им месеста част се намират ядивни, но горчиви семки и бяла пореста централна част. Сладките камби не са люти, защото съдържат ген, който премахва съединението, отговорно за лютивината на останалите чушки.
Камбите съдържат витамин А, С, В1, В2, Е, РР, каротин и целулозата. Те не съдържат мазнини и са богати на вода.
Добрите камби на пазара са онези с ярки цветове и опъната кожа, без петна или потъмняване. Дръжките им зелени, а камбата трябва да е твърда.
Камбите са най-вкусни през лятото и в хладилник може да издържат в хладилник до една седмица. При замразяване е добре да бъдат цели, за да не се наруши съдържанието и вкуса им.
Как да ги приготвим
Камбите са най-широко употребявани в приготвяне на различни туршии.
Маринованите камби са изключително вкусни.
В прясно състояние могат да се използват в салати и местни и зеленчукови ястия.
Ситно нарязани камби може да се добавят към салата от пиле или риба тон.
С изпечени, обелени и пасирани камби, към които се добавя лук и тиквичка можете да приготвите чудна супа.
Изчистени камби пълнени с различни постни или месни плънки и изпечени на фурна са великолепни ястия.
Една от най-сполучливите рецепти за консервиране на камби
За нея са необходими чесън, магданоз, моркови, олио, захар, оцет и захар.
Морковите се нарязват на шайби, магданозът и чесъна се нарязват.
Добре почистените от дръжки, семена и измити камби, се подреждат в тава. Във всяка камба се поставя 1 кафена лъжичка захар, олио, оцет и малко сол. След това камбите се поставят във фурна за около две-три минути, колкото да камбите да променят цвета си.
Вадят се и се редят с отвора към дъното на буркана, като между тях се редят моркови, малко чесън и магданоз. Затворените буркани се стерилизират за около 15 минути.
За да научите първи най-важното, харесайте страницата ни във Фейсбук , групата ни за любопитни новини във Фейсбук или ни последвайте в Telegram
