Торта Павлова – една голяма целувка, отрупана с плодове


Няма начин да не сте чували за прочутата руска балерина Анна Павловна Павлова – най-малкото заради прочутия десерт, кръстен на нейно име.

Анна Павлова (1881-1931) е легендарна класическа балерина, разнесла славата на руския балет по света. Нейната пословична отдаденост на танца е вдъхновение не само за руските хореографи и балетисти, но и за чуждестранните им колеги. Обявена от мнозина като най-великата на всички времена. Името ѝ остава в историята и с въздушния и лек десерт, приготвен специално за нея. И кръстен на нея. Анна Павлова

Оригиналната рецепта е много ефирна и семпла – целувчени блатове с бита сметана и плодове.

Историята на тортата е обвита в лека неяснота и Австралия и Нова Зеландия спорят за авторство върху рецептата.

 

Новозеландците твърдят, че през 1926, когато балерината отсяда в хотел Уелингтън, главният готвач приготвя десерт в чест на балерината и ефирен като нея. От своя страна, австралийците претендират, че когато през 1929 Анна Павлова посещава страната е помолила главния готвач на един от хотелите да приготви нещо леко за десерт. След дълги експерименти се ражда едноименната торта.торта павлова

Ето и рецепта:

За целувчената основа: 6 белтъка, 300 г захар, 1 ч.л. оцет, 1 ч.л. царевично брашно

За украса: 500 мл течна сметана, 50 г захар, 500 г ягоди

Първо отделете белтъците от жълтъците много внимателно.

Купата, в която ще разбивате белтъците трябва да е идеално почистена и подсушена. Разбийте белтъците с помощта на миксер или кухненски робот, като сипвате 2/3 от захарта, малко по малко.

Смесете пълни чаени лъжички оцет и брашно и ги сипете на струйка при белтъците. Продължете разбиването докато се получи хубава твърда пяна. Тогава добавете и останалата захар и разбъркайте внимателно с помощта на шпатула. Върху постлана с хартия за печене плоска тава изсипете целувчената смес и я оформете като голяма топка.

Изпечете целувчената основа на 120 градуса за час и половина. Щом извадите целувката, веднага я сложете върху поднос за торта, защото тя отвътре е мека и влажна. Оставете я да изстине хубаво върху подноса и тогава започнете украсяването.

Разбийте сметаната с малко захар, а може и без захар. Намажете разбитата сметана върху тортата, като оформите нещо като калпак.

Върху сметаната наредете ягодите. Ягодите може да смените с плодове по ваше желание.

Да Ви е сладко!

 


Оставете коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *


За нас


Ние сме млад новинарски сайт и се стараем да предложим на нашите читатели подбрано качествено, интересно и любопитно съдържание, което да събуди интереса към знанието и смислените неща от деня, страната и света.


КОНТАКТИ

ОБЩИ УСЛОВИЯ


Бюлетин



    Нашият уебсайт използват бисквитки за по-добро сервиране на съдържание. Приемайки нашите общи условия, вие се съгласявате с тях.