Кафе Блек Айвъри (Black Ivory Coffee) е едно от най-луксозните и ексклузивни кафета в света. Цената му достига 1500 евро за килограм, а производството му е ограничено и уникално. Това кафе се произвежда чрез специален процес, при който слонове консумират арабски тайландски кафени зърна, които преминават през естествена ферментация в храносмилателната им система.
История на Кафе Блек Айвъри
През 2012 г. канадецът Блейк Динкин основава Black Ivory Coffee Company в Тайланд. Той копира технологията от кафето Kopi Luwak, което се добива от изпражненията на циветка в Индонезия.
Разтворимо кафе и спорове около създаването му
Основните „служители“ на компанията са около 200 слона в село Баан Та Хла, югоизточен Тайланд. Те са избрани заради своята чистота, уникални ензими и способността да придават „флорален“ аромат на кафето.
Разтворимо кафе и спорове около създаването му
Процес на производство
Производството на Кафе Блек Айвъри е изключително специално:
-
Събират се само подбрани зърна Арабика, отглеждани на височина 1500 метра.
-
Зърната се смесват с ориз и банани, с които се хранят слоновете.
-
Храната преминава през стомашно-чревния тракт на слоновете за 12–72 часа, като се облагородява по естествен начин.
-
Използват се около 33 кг сурови зърна, за да се получи 1 кг готово кафе.
-
След изхвърляне зърната се събират, изсушават, пекат и пакетират.
Годишното производство е ограничено, около 150–200 кг, което прави кафето изключително бутиково.
Вкусови качества и уникалност
Според компанията, всяка чаша Кафе Блек Айвъри предлага:
-
Отличителен аромат с нотки на шоколад, какао, подправки, тютюн, трева и червена череша
-
Нежна комплексна горчивина, наподобяваща чай
-
Луксозно и гладко усещане при консумация
Цената на една чаша в петзвездни хотели по света е около 45 евро, а килограм закупен през сайта на компанията струва 1500 евро.
Мисия и устойчивост
Black Ivory Coffee цели да превърне конфликта между човек и слон в положителен резултат. Чрез луксозния продукт се подпомагат Фондацията за азиатски слонове Golden Triangle и благосъстоянието на хората, които се грижат за тях.
Според сайта на компанията, всяка чаша Блек Айвъри предлага: ”отличително кафе с аромати на шоколад/какао, подправки, тютюн, кожа, нотки на трева и червена череша” и ”нежна комплексна горчивина, наподобяваща тази на чай”.
🖋️ Автор: Алис Бел
Кафе Блек Айвъри – по следите на най-скъпото кафе
За да научите първи най-важното, харесайте страницата ни във Фейсбук , групата ни за любопитни новини във Фейсбук или ни последвайте в Telegram
