Турското правителство разреши вноса на шамфъстък от Италия, САЩ, Иран и Сирия.
Причината е сериозният спад в местното производство и рязкото покачване на цените на турските пазари.
Решението цели да стабилизира доставките и да намали ценовия натиск върху потребителите и производителите на традиционни сладкиши като баклава.
Спадът в добива на шамфъстък
През 2025 г. добивът на шамфъстък в Турция достигна едва 174 000 тона, докато през миналата година продукцията бе над 380 000 тона.
Основните фактори за намалението са измръзванията през пролетта и продължителната суша през летния сезон.
Тези природни бедствия сериозно затрудниха производството и доведоха до недостиг на суровина за местните сладкарски изделия.
Рязко покачване на цените
Цената на шамфъстъка на турските пазари се увеличи с над 200% за няколко месеца – от 750 турски лири (15,38 евро) на килограм до 2350 лири (48,18 евро).
Това покачване създаде натиск върху търговците и потребителите и постави турската индустрия за сладкарски изделия пред сериозно предизвикателство.
Исторически контекст
Турция вече е преживявала подобни кризи. Преди седем години слабата реколта доведе до спиране на производството на баклава и до покачване на цените. Тогава правителството насърчи използването на лешници като заместител на шамфъстъка.
Настоящата ситуация обаче е по-сложна, тъй като се добавят фактори като изменението на климата, недостига на вода и икономическите трудности, които тежат върху селскостопанския сектор.
Влияние върху пазара и потребителите
Разрешението за внос цели да облекчи напрежението на пазара и да осигури стабилност за производителите и крайния потребител.
Очаква се доставките от чужбина да намалят ценовия натиск и да подпомогнат традиционното производство на сладкиши и други продукти, в които се използва шамфъстък.
За да научите първи най-важното, харесайте страницата ни във Фейсбук , групата ни за любопитни новини във Фейсбук или ни последвайте в Telegram
