Имеретински или грузински шафран

Имеретинският шафран е различен от класическия шафран от минзухар. Грузинският шафран се получава чрез смилане на сухи цветни кошници.

Подправката има медено-горчив вкус и леко плодови нотки. Произхожда от Западна Грузия, в долините на Имерети.

Това са две различни растения. Приликата понякога заблуждава купувачите.

Лилавият минзухар или шафран – лекарство за всяка болест

Растението достига 20–120 см височина. Листата са дълги 6,5–11,2 см и широки 3,3–5,6 см.

Съцветията са жълто-кафяви кошници. Цъфти от средата на юли до края на летния сезон. Плодът е семянка с дължина 6–7 мм.

За подправката се използват само цветните листенца. След сушене се смилат на фин прах.

Съхранява се в стъклен буркан, далеч от ярка светлина.

Имеретинският шафран запазва аромата и полезните вещества.

Всички части съдържат етерични масла, витамин С и Р, както и минерали като фосфор, магнезий, калций, желязо и селен.

Прахът се използва в готвенето. Етеричните масла ароматизират напитки или се използват медицински.

Шафранът укрепва имунната система, подпомага черния дроб и жлъчката, подобрява зрението и лекува кожни проблеми.

Приложенията му са широки: от кухнята, през медицината, до козметиката.

Имеретински или грузински шафран

За да научите първи най-важното, харесайте страницата ни във Фейсбук , групата ни за любопитни новини във Фейсбук или ни последвайте в  Telegram