Дегустация на фрапе с винена емулсия по време на открития ден
Днес в Института по лозарство и винарство (ИЛВ) в Плевен ще бъде представено и дегустирано фрапе с вино. Напитката е сред акцентите на открития ден, посветен на червения винен сорт „Гъмза“, съобщи директорът на ИЛВ, инж. Емил Цветанов.
Посетителите ще могат да дегустират фрапе от сортовете „Гъмза“, „Пелин“, както и още два вида бяло и червено вино.
Емулсията – иновация за фрапе с вино
Фрапето се приготвя с мляко и специална емулсия от вино, фибри и протеини вместо кафе. Разработката е дело на Николай Солаков от Института по криобиология и хранителни технологии в София.
Инж. Цветанов уточни, че напитката може да се консумира от всеки. В емулсията, с изключение на „Гъмза“, се използва обезалкохолено вино. Дори при фрапето с „Гъмза“ алкохолът е минимален.
Фестивал на виното и фермерските деликатеси в Плевен 2025
За една чаша са нужни около 10 мл емулсия, в която 10% е вино с 13% алкохол. Идеята е емулсията да се разработи като продукт за продажба и предлагане в заведения.
Откритият ден е част от третото издание на фестивала на виното и фермерските деликатеси „Time for Wine“. Програмата включва лекции за сорта „Гъмза“, изложба с над 50 вида десертни и винени сортове грозде и дегустации на вина от осем винарни.
Посетителите ще могат да опитат и сладолед от вино – атракцията от миналогодишното издание.
Сред гостите на открития ден ще бъдат заместник-министърът на земеделието и храните Янислав Янчев и главният научен секретар на Селскостопанската академия доц. д-р Деница Сербезова.
Фестивалът на виното и фермерските деликатеси Time for Wine ще се проведе в Плевен от 29 до 31 август. Програмата включва концерти, работилници, демонстрации на техники за готвене с вино и представяне на продукти на винарни и производители на месни и млечни деликатеси.
Фрапе с вино ще бъде представено в Института по лозарство и винарство в Плевен
За да научите първи най-важното, харесайте страницата ни във Фейсбук , групата ни за любопитни новини във Фейсбук или ни последвайте в Telegram
