Салата с душа – Родопско вдъхновение. В Родопите всичко е малко по-истинско. Хлябът е по-мек, млякото – по-гъсто, въздухът – по-чист, а хората… ах, хората! Те ще те посрещнат с усмивка, ще ти сипят ракия (дори да си казал, че не пиеш) и ще настояват да седнеш, „само за минутка“.
Тук животът тече различно – по-бавно, по-сърдечно. Когато слънцето се смъкне ниско над върхарите, а въздухът ухае на билки и спомени, тогава някой винаги казва: „Я ела да хапнеш нещо!“
И не е нужно много. Малко градина, шепа въображение и сърце, по-голямо от тепсия – това е всичко, което ти трябва за вдъхновение.
А какво се получи? Летен чар с родопски почерк.
Една салата – по родопски проста, но фино гениална. Името ѝ дойде само – Родопско вдъхновение.
Рецепта, в която расте приятелство
- Киселец и червен салатен лук – от градината на Филип, човек, който сее зеленчуци така, както другите пишат стихове.
- Белен домат на кубчета – защото трябва да се усеща вкуса на лятото.
- Тънки резени ябълка – за да се усмихнеш изненадано.
- Натрошено овче сирене – меко, солено, топи се и напомня за бабини времена.
- Печени слънчогледови семки – защото във всяка хубава компания трябва да има малко разкош и хрупкане.
Сол и зехтин – простичко, без претенции. А вкусът – такъв, че ти се иска да напишеш песен за него (или поне кратък тост).
Млечен сос – бялата риза на салатата
Както всяка балканджийска хубавица си има бяла риза, така и тази салата си има своя млечен сос:
- Кисело мляко
- Чесън
- Копър от градината на Вили, вълшебница в думите … и кухнята
- и щипка сол.
А соса – лек, ароматен, с характер – подчертава, но не доминира. Като стар приятел, който стои до теб на масата и само кимва одобрително.С какво се пие такава салата? С мастика – охладена, леко запотена, с аромат на анасон и детство. Или с чаша бяло вино – ако ще философстваш. Но най-добре – с хора. Съседите, децата, котката, жабока и момичето от рафта… всички са добре дошли. На дървена маса. Без часовник. Без телефон. Само с поглед към зеленото. Защото Родопите не са само география. Те са състояние на духа.
🖋️ Автор: Алис Бел
Рецепта, в която расте приятелство
Салата с душа – Родопско вдъхновение
За да научите първи най-важното, харесайте страницата ни във Фейсбук , групата ни за любопитни новини във Фейсбук или ни последвайте в Telegram
