Разтворимо кафе и спорове около създаването му. Днес разтворимото (инстантното) кафе е неизменна част от ежедневието на милиони хора по света – просто залей, разбъркай и… събуди се! Но зад този бърз ритуал стои история, изпълнена с изобретателност, търговски интереси и любопитни противоречия. Кой всъщност е изобретил разтворимото кафе и къде се крие истината?
История на разтворимото кафе
Началото: Япония, Франция, Америка… или всички заедно? Историята на разтворимото кафе е като самото кафе – с много пластове и аромати.
– Първото патентовано разтворимо кафе се приписва на французина Алифонсе Алли, който през 1881 г. получава патент за кафе на прах, разтворимо във вода. То обаче не добива широка популярност.
– Около 1889 г. Сатори Като, японски химик, работещ в Чикаго, създава собствена версия на разтворимо кафе, използвайки техника, подобна на тази за инстантен чай. Той представя своя продукт на Световното изложение в Бъфало през 1901 г., което го прави един от най-споменаваните „бащи“ на инстантното кафе.
– Джордж Вашингтон (не президентът!), белгийски имигрант в САЩ, създава марката „Red E Coffee“ през 1909 г., която се счита за първия комерсиално успешен инстантен кафе-продукт. Именно той популяризира инстантното кафе сред американските войници по време на Първата световна война – и именно това го въвежда в масовото съзнание.
Nestlé и „официалното“ раждане на съвременното инстантно кафе
Големият пробив идва през 1938 г., когато швейцарската компания Nestlé създава Nescafé – марка, която се превръща в синоним на инстантното кафе по света.
Историята започва с искане от правителството на Бразилия – то търси начин да оползотвори излишъците от кафе, натрупани след Голямата депресия. Инженерът Макс Моргенталер, работещ за Nestlé, разработва технология, която запазва вкуса и аромата на кафето чрез сушене на екстракта. Резултатът е прахообразен продукт, който запазва вкусовите качества и може да се съхранява дълго време.
Макар Nestlé да не са първите, те безспорно са тези, които превръщат разтворимото кафе в глобален феномен.
Къде е истината
Истината е, че разтворимото кафе не е едно изобретение, а процес на усъвършенстване, дело на няколко умни глави от различни краища на света. Всеки е направил своя принос:
- Алифонсе Алли поставя началото,
- Сатори Като прави технологичен скок,
- Джордж Вашингтон (не президентът!) го комерсиализира,
- Nestlé го усъвършенства и разпространява по света.
Инстантното кафе днес: удобство или компромис?
Мнозина критикуват разтворимото кафе, че е „без душа“, лишено от аромата и ритуала на прясно смляното кафе. Но неговата популярност не спада – днес то е не само удобно, но и основа за кафе в машини, студени напитки и дори сладкарски изделия.
Съвременните технологии (като сублимацията или freeze-drying) подобриха значително качеството на инстантното кафе. Днес то вече не е просто „резервен вариант“, а избор за динамичния човек.
Кафе Блек Айвъри – по следите на най-скъпото кафе
Разтворимото кафе е доказателство, че дори най-простият продукт може да има дълбока и многопластова история. То носи духа на иновацията, нуждата от адаптация и вечната човешка любов към кафето – във всякакъв вид. А истината? Тя се крие някъде между Япония, Америка, Франция и Швейцария – във всяка глътка удобство, която ни събужда сутрин.
🖋️ Автор: Алис Бел
История на разтворимото кафе
Къде е истината
Разтворимо кафе и спорове около създаването му
За да научите първи най-важното, харесайте страницата ни във Фейсбук , групата ни за любопитни новини във Фейсбук или ни последвайте в Telegram
