Подземен град, който криеха под винарните за шампанско. Световноизвестното пенливо вино се произвежда в района на Шампан в североизточна Франция. Районът е осеян с десетки малки лозя, които произвеждат известните марки Taittinger, Veuve Clicquot-Ponsardin, Krug, Pommery и Ruinart.
Под този пасторален и хедонистичен пейзаж лежат километри от тунели, зали и огромни подземни камери, изкопани в твърдия варовик още през 80 г. пр. н. е. Те първоначално са били използвани за съхранение и отлежаване на бутилки шампанско във влажния и хладен въздух.
По време на Първата световна война обаче тези лабиринти от изби, пълни с луксозни вина, се превръщат в истински подземни градове. Жителите на региона Шампан намират там подслон от разрушенията на бушуващата над земята война. Те изграждат подземни училища, болници, места за спане и отдих. В продължение на години водят живота си под земята, далеч от ужаса над тях.
Старият град Реймс, заобиколен от десетки хиляди декари лозя, е богат на история. През 1914 г. той се превръща в стратегическа цел. Градът стои на пътя на германската армия, която настъпва от Белгия към Париж.
Реймс има и огромно морално значение. Там са короновани двадесет и пет крале на Франция, започвайки с Луи XII през 1223 г. Градът е доминиран от 800-годишната катедрала Нотр Дам дьо Реймс. Именно там Жана д’Арк повежда френската армия в решаващи събития по време на Стогодишната война, проправяйки пътя на Шарл VII към короната.
Подслон
През септември 1914 г. германската армия разбира, че французите ще защитават града си до последно. Решението е безмилостно – унищожение. Само за един ден върху Реймс падат 3000 снаряда.
Гражданите не бягат. Вместо това се спускат под земята. Там вече съществуват огромни пещери, изкопани от римляните през I век сл. н. е., известни като les crayères. По-късно те са използвани за съхранение на шампанско при постоянна температура от около 11 градуса.
Особено обширни тунели има във винарната Pommery – къщата, създала първото шампанско Brut. Управлявана от мадам Жан Александрин Луиз Помери, тя поема лозята след смъртта на съпруга си през 1860 г. Предприемач по дух, тя реализира мащабен строителен проект, който свързва римските кариери с 18 километра тунели, сводове и подземни проходи, украсени със скулптури на Бакхус.
Когато германските бомби разрушават града, пещерите на мадам Помери се превръщат в спасително убежище. Семействата живеят в подземни стаи. Децата учат в класни стаи под земята и играят на импровизирани площади. Излизането на повърхността е строго забранено и изключително опасно.
Въпреки всичко, през 1914 г. производството на шампанско не спира. Гроздето се бере от деца, техните майки и възрастни роднини. През 2013 г. Sotheby’s продава на търг две бутилки Moët & Chandon 1914 за 25 000 долара. През октомври 1914 г., по време на гроздобера за престижното шампанско, повече от двадесет бебета загиват при германска бомбардировка.
Денят след
Днес в индустрията за шампанско работят над 30 000 души, а продукцията се изнася в 190 държави. Подземните изби на френските винарни са сред най-посещаваните туристически обекти.
Сред тях се откроява Château de Meursault, построена през XIV век от монасите от Cîteaux. В нея се съхраняват около 700 000 бутилки и над 2000 бъчви вино.
Винарните Taittinger в Реймс, чиито корени датират от IV век, са обявени за обект на световното наследство на ЮНЕСКО. Ruinart, основана през 1729 г., е първата шампанска къща във Франция и се счита за исторически паметник. Cattier в Chigny-les-Roses е основана през 1763 г. А световноизвестното Château Margaux произвежда ограничени серии от едни от най-скъпите вина, продавани някога.
🖋️ Автор: Алис Бел
Подземен град, който криеха под винарните за шампанско
За да научите първи най-важното, харесайте страницата ни във Фейсбук , групата ни за любопитни новини във Фейсбук или ни последвайте в Telegram и Mastodon
Подкрепете независимото съдържание на сайта:
👉 revolut.me/paralell.eu
Вашата подкрепа помага за развитието на проекта.
