Чешката кухня – не най-здравословната, но определено интересна

Когато опознаваме нови региони си е направо задължително да се потопим във вкусовете и тайните на местната кухня. Ако посетите Чехия със сигурност трябва да пробвате традиционните им ястия и да се запознаете с гостоприемството на добродушните чехи.

Не очаквайте обаче леки или здравословни храни.

Затова най-добре да си поръчате и поне една наливна бира, за да се оправи стомахът ви, както съветват там. Чехия не е най-подходящата страна за вегани и вегетарианци, но и за тях може да се намери нещо.

Страната на супите

Много обичат да прекаляват със солта и останалите подправките. Кимът е на особена почит, като имат супа от ким и кимов хляб. И като споменахме супа – Чехия вероятно е страната на супите, имат огромно разнообразие и присъстват на всяка обедна трапеза.

Друго любимо са им кнедлите – кнедли вместо хляб, пълнени кнедли като основно и кнедли за десерт. При тях също се среща голямо разнообразие от видове.

Кнедлите са предпочитани пред хляба. Особено в комбинация с гулаш, кисело зеле или с някой от множеството им млечни сосове.

Луди са по говеждото и патешкото, но салатите гледат накриво, освен ако не е традиционната им картофена салата, която много прилича на нашата Руска.

Прави се домашна за всички празници и поводи, най-вече в съчетание с ризек – шницел от цяло парче месо. Тази комбинация присъства и на трапезата за Бъдни вечер.

Традицията повелява шаран – разбира се паниран, но рибата не се нрави много много на чехите. Друга чешка класика, както те казват, е шопската салата.

Гарнитура

Идея си нямат откъде е дошла. Като гарнитура към основното се сервират малки купички с настъргана краставица във вода с оцет и захар – салата от краставици или настъргано варено цвекло, отново със захар. Луди са по киселите краставички, но малко хора се намират, които да обичат маслини.

Ако посетите Чехия, по-добре се спрете на малък моторест (крайпътен ресторант), квартална кръчма с дневно меню или заведение за бързо хранене с традиционни гозби.

Защото в някой лъскав ресторант ще оставите сума пари, без да е сигурно дали ще ви хареса яденето. Заведенията в страни от главните улици предлагат много добра храна на нормални цени.

Чешка национална черта е ходенето в гората за гъби.

Любимо занимание през уикенда е да берат и после да си ги изядат. Така че не се чудете какво имат предвид, когато ви попитат „Обичаш ли да ходиш за гъби?“ – не е кодово име, а означава точно това, което ви питат.

Едни от малкото им безмесни ястия, но доста нездравословни, са пържените панирани гъби и пържен паниран карфиол, които могат да се консумират и топли и студени.

Картофена палачинка

Големи почитатели са на пърженото и друг такъв специалитет е bramborák – картофена палачинка, която може да се сервира чиста, като заместител на хляба/кнедлите или завита със задушени месо и зеленчуци.

Пастата е здравословна, ако се храните по правилния начин

В павилионите за бързо хранене наред с хамбургерите ще срещнете и лангош, който са заимствали от Унгария. Лангошът представлява голяма мекица, но вместо със сладко, е обилно намазан с чеснов сос, кетчуп и поръсен с настърган кашкавал.

Щом споменахме кашкавала, който при тях се води сирене, не може да пропуснем да отбележим колко много обичат различните видове сирена, особено плесенясалите и смрадливите.

Печенето на наденички сред природата

Друго любимо тяхно занимание, свързано с готвенето или по-скоро с яденено е печенето на наденички набучени на клон на открит огън сред природата.

След всичко това с право може да се заключи, че чехите обичат да си похапват, но кухнята им не може да се нареди сред първите места на добрите такива, въпреки че за тях е най и не си падат по чуждите ястия.

Но нещото, което не може да им се отрече е бирата. С храната може и да имате трудности, но пивото им ще ви хареса – 10°, 11°, 12°, тъмна, светла, алкохолна, безалкохолна, с различни вкусове. И запомнете – винаги čepované pivo (наливно), не бутилка.