Торта Наполеон или Неаполитанска торта. Историята на торта Наполеон е много сложна и се основава на няколко легенди. Нека се опитаме да проследим начините за създаване на деликатеса.
От Франция до Неапол
Първата версия гласи, че идеята за многослоен десерт се заражда във Франция през 1645 г. със сладкаря Клавдий Геле. Рецептата става популярна и е открадната от неаполитански шпиони. Италианските пекари излязоха с идеята да напоят пластове тесто с крем и нарекоха новия продукт Napolitano. В този си вид тортата се завръща във Франция и е преименувана на „Кралска галета“. Името по-късно се превърна в познатото „Наполеон“.
Романтична легенда
Успешно изобретение на император Бонапарт
Невъзможно е да си представим тортата Наполеон и историята на нейния произход без препратка към френския император Бонапарт. Една романтична легенда разказва, че Бонапарт решил да ухажва една от придворните дами на съпругата си Жозефин. Но е заловен на местопрестъплението.
Торта Павлова – една голяма целувка, отрупана с плодове
Разгневената съпруга трябва да бъде убедена, че той шепне в ухото на прислужницата не любовни слова, а рецепта за нова торта. На следващия ден на масата е сервиран нов десерт. Според една версия идеята за тортата е на необикновения ум на Бонапарт. Според друга, един от сладкарите искал да угоди на императора и леко променил старата рецепта, като добавил крем, сметана и ягоди към десерта.
Неаполитанска или Наполеон
Друга версия за появата на торта Наполеон гласи че, през XIX век известният парижки сладкар Мари-Антоан Карем въвежда на мода десерт с маслен крем, наречен Millefeuille. Буквално означава „хиляда слоя“. В местната литература от онези години се споменава деликатес с това име.
Според тази версия сладкишът Наполеон няма нищо общо с прочутия Наполеон Бонапарт, нито с Франция. Името на сладкиша a la Napolitain т.е. по неаполитански. Постепенно френското изговаряне променило звученето му и се превръща в Наполеон.
Макар да бил съвременник на Наполеон, промяната на името не е негово дело, това станало доста по-късно в следствие на опростяването на разговорната реч.
Днес пластовата торта може да се намери в много варианти. Едно нещо остава непроменено – хиляди пластове. И така една от най-известните торти в света е навлязла в редица страни и разбира се в България.
🖋️ Автор: Алис Бел
За да научите първи най-важното, харесайте страницата ни във Фейсбук , групата ни за любопитни новини във Фейсбук или ни последвайте в Telegram
