Френска кухня – Супа „Вошосоаз“ – спасение от летните жеги. Супата „Вишесоаз“ е сред най-популярните френски класически ястия.
Неин създател е шеф-готвач Луи Диа. Той е от френския град Виши, а оттам и името на супата.
Диа развива своята кариера в началото на миналия век в Ню Йорк в известната верига хотели „Риц Карлтън“. Там френският готвач се опитва да накара американците да заобичат европейската кухня.
Вечната супа със звезда Мишлен
За създаването на популярната студена супа, разказва, че в едно горещо нюйоркско лято, се сетил как вкъщи майка му и баба му добавят по чаша студено прясно мляко към супите и така ги охлажда, правеки ги по-хранителни.
Една от най-често приготвяните супи в неговия дом е от простичките наглед лук и картогфи. Луи Диа кръщава супата на родния си град и на своето семейство.
Ето и рецептата
Необходими продукти
Начин на приготвяне:
Празът се нарязва на ситно и се запържва в маслото. Налива се пилешкият бульон и се слагат картофите, нарязани на кубчета. Овкусява се бсъс сол и черен пипер и се боставя да къкрии 30 минъути.
Пасира се и се минава през фина цедка, връшаща се на котлона, наливат се млякото и сметаната до кипване и се отстранява от котлона. Охлажда се и се поднася поръсена с наситнен див лък.
Френска кухня – Супа „Вошосоаз“ – спасение от летните жеги
За да научите първи най-важното, харесайте страницата ни във Фейсбук , групата ни за любопитни новини във Фейсбук или ни последвайте в Telegram
