Родопски въздишки с круша и синьо сирене. Една обикновена вечер в Родопите, една трапеза с приятели и една рецепта, която се превърна във вдъхновение.
Топли, хрупкави вързопчета с круша, синьо сирене и мед – нарекох ги „Родопски въздишки“. Всяка хапка е малка приказка.
Понякога най-ценните рецепти не са онези, които откриваме в дебели кулинарни книги или изискани ресторанти, а онези, които се раждат на масата на приятели. Вечер е, Родопите прегръщат селото със своята тишина, а в дома на Вили и капитан Соби трапезата е подредена с вкус и душа. Точно там, между смях, разговори и чаша вино, се появиха едни малки банички – скромни на вид, но с вкус, който те кара да спреш и да въздъхнеш.
Вили, чиито думи докосват и която владее словото, този път избра да твори не с метафори, а с кори за баница. Във всеки лист е скрила парченце сочна круша и синьо сирене, после е завила тайната в малко вързопче и е оставила фурната да довърши магията. А когато дойде моментът за сервиране, поля вързопчетата с тънка нишка златен мед.
Резултатът? Баланс между сладко и солено, хрупкаво и нежно, простичко и гурме. И точно затова ги нарекох „Родопски въздишки“ – защото всяка хапка оставя след себе си една малка въздишка на удоволствие.
Рецепта за „Родопски въздишки с круша и синьо сирене“
Необходими продукти (за около 12 вързопчета):
-
6 кори за баница (разрязани на половина)
-
2 средно големи зрели круши
-
150 г синьо сирене
-
2–3 с.л. масло (разтопено, за намазване на корите)
-
Мед за поливане при сервиране
Салата с пуширана круша и козе сирене
Начин на приготвяне: 
-
Загрейте фурната на 180°С.
-
Вземете една половинка от кората и я намажете леко с масло.
-
В центъра поставете парче круша и малко синьо сирене.
-
Съберете краищата на кората като вързопче и подредете в тава, застлана с хартия за печене.
-
Повторете, докато свършат продуктите.
-
Печете около 15–20 минути, докато вързопчетата станат златисти и хрупкави.
-
Поднесете топли, полети с тънка струя мед.
И ето, магията е завършена – Et voilà! Остава само да кажем Bon appétit!
Вдъхновяваща бележка
Най-хубавите рецепти не са само за вкуса – те са за споделянето. Една трапеза с приятели и шепа обикновени продукти могат да се превърнат в спомен, който стопля сърцето повече от всяко ястие.
🖋️ Автор: Алис Бел
Родопски въздишки с круша и синьо сирене
За да научите първи най-важното, харесайте страницата ни във Фейсбук , групата ни за любопитни новини във Фейсбук или ни последвайте в Telegram
