Уискито се отличава от другите видове алкохол главно заради начина си на производство и химичния състав, което го прави по-малко вредно при умерена консумация.
Производственият процес включва дестилация и отлежаване в дъбови бъчви, които са ключови за създаването на неговите специфични свойства.
Дестилация и запазване на полезни съединения
Дестилацията на уискито позволява запазването на редица фенолни съединения, антиоксиданти и елагова киселина — вещество, което се образува в резултат на взаимодействието между алкохола и дъбовата бъчва.
Тези съединения имат доказано антиоксидантно действие, което означава, че помагат за намаляване на оксидативния стрес в организма — процес, свързан с развитието на хронични заболявания като рак и сърдечни проблеми.
В сравнение с уискито, много други алкохолни напитки — особено тези, произведени с ректифициран спирт — съдържат почти чист етанол, който е пречистен и лишен от тези полезни съставки. Ректифицираният спирт е ефективен за премахване на вредни примеси, но също така премахва и антиоксидантите и други биологично активни вещества.
Липса на добавени захари и примеси
Уискито, за разлика от много ликьори и коктейли, обикновено не съдържа добавени захари, оцветители или ароматизатори. Захарите и някои изкуствени добавки могат да увеличат риска от възпаления и метаболитни проблеми.
Затова чистото уиски се възприема като по-здравословен вариант при умерена употреба.
Влияние върху холестерола и възпаленията
Проучвания показват, че умерената консумация на уиски може да повиши нивата на HDL холестерол — т.нар. „добър холестерол“, който защитава съдовата система.
Освен това, антиоксидантите в уискито спомагат за намаляване на нивата на фиброген.
Това е протеин, който участва във възпалителните процеси и може да увреди тъканите.
Примери и изследвания
В едно от последните проучвания, публикувани в медицински журнали, се отчита, че уискито съдържа повече антиоксиданти на порция в сравнение с бира и дори червено вино. Това се дължи на процеса на отлежаване и дестилация, които са характерни само за силните напитки като уиски.
Заключение
Докато алкохолът като цяло трябва да се консумира с внимание и умереност, уискито се откроява като по-безопасен избор.
И то благодарение на своя производствен процес и състав. Запазените антиоксиданти и липсата на вредни добавки правят уискито по-безопасна напитка при умерена консумация, в сравнение с други алкохолни напитки.
За да научите първи най-важното, харесайте страницата ни във Фейсбук , групата ни за любопитни новини във Фейсбук или ни последвайте в Telegram
