Кулинарни рецепти, вдъхновени от любими романи. „Споменът на Декър“ – солен тарт с карамелизиран лук, козе сирене и розмарин. Вдъхновено от романа „Абсолютна памет“ на Дейвид Балдачи, напрегнат, интензивен и с много дълбочина. Главният герой, Еймъс Декър, е мъж с хипертимезия – той помни абсолютно всичко. След трагична загуба в семейството си, животът му се преобръща, но и го тласка към нова мисия – разкриването на престъпления с невероятна точност.
Този роман има тъмна, урбанистична атмосфера, но в сърцето му стои човешката уязвимост, силата на паметта и жаждата за справедливост.
Пролог:
Паметта е нож с две остриета. Може да съхранява любов, но и болка. Да бъде спасение… или проклятие.
В романа „Абсолютна памет“ Дейвид Балдачи ни среща с Еймъс Декър – мъж, чийто ум е истинска енциклопедия. Всяка дума, всяко лице, всяка болка – завинаги запечатани. Невъзможно е да забрави, а още по-невъзможно – да избяга от това, което е преживял.
Точно тази интензивност – на спомени, на вътрешни битки, на човешка устойчивост – вдъхнови рецептата, която ще ви представя днес. Това не е просто солен тарт – това е вкус на дълбочина, на време, което отлежава, на мисъл, която остава.
С аромат на карамелизиран лук, мекотата на козе сирене и топлината на розмарин, той носи послание – някои неща трябва да се помнят. И да се вкусват бавно.
Споменът на Декър– солен тарт с карамелизиран лук, козе сирене и розмарин
Необходими продукти
За основата:
- 200 г брашно
- 100 г студено масло, на кубчета
- 1 яйце
- Щипка сол
- 1–2 с.л. студена вода
За плънката:
- 3 глави лук, нарязани на тънки полумесеци
- 2 с.л. зехтин или масло
- 1 ч.л. кафява захар
- 1 с.л. балсамов оцет
- 200 г козе сирене (меко или твърдо, натрошено)
- 2 яйца
- 100 мл течна сметана
- Листенца от 1 стрък пресен розмарин или ½ ч.л. сушен
- Черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
- Основата: Смеси брашното и маслото, докато станат на трохи. Прибави яйцето и вода. Омеси бързо, увий в прозрачно фолио и охлади за 30 минути.
- Лукът: Задуши лука в зехтина на слаб огън за около 25 минути, като разбъркваш често. В края добави захарта и балсамовия оцет. Лукът трябва да стане златист и неустоимо сладък.
- Запичане: Разточи тестото, постави го в тарт форма, надупчи дъното с вилица. Изпечи на 180°C за 10 минути на сляпо (с хартия и тежести).
- Плънката: Върху леко запечената основа сложи карамелизирания лук и козето сирене. Разбий яйцата със сметаната, добави розмарин и черен пипер. Залей тарта.
- Финал: Изпечи на 180°C още 25–30 минути, докато стане златист и ароматен.
С какво да го поднесеш
С чаша вино, приглушена светлина и мисъл за това, което помниш. А ако си като Еймъс Декър – и за това, което никога не си имал шанс да забравиш.
🖋️ Автор: Алис Бел
Кулинарни рецепти, вдъхновени от любими романи – 5
За да научите първи най-важното, харесайте страницата ни във Фейсбук , групата ни за любопитни новини във Фейсбук или ни последвайте в Telegram
