Аспержите са един от най-разпространените зеленчуци в света. Те принадлежат към семейството на лилиите и се предлагат в различни цветове – бели, зелени или лилави.
Използват се в много различни ястия и са подходящи за нисковъглехидратни и кето диети, тъй като са нискокалорични.
История
Аспержите са използвани още в Древен Египет. След падането на Римската империя, те отново се появяват на европейския континент през XI век. Днес са важна съставка на здравословното хранене.
Има три вида аспержи
Бели аспержи – отглеждат се в тъмна среда, под земята или добре покрити.
Зелени аспержи – те имат нужда от много слънчева светлина.
Лилави аспержи – растат над земята като зелените, но се срещат само в Австралия и Нова Зеландия.
Народната медицина
Аспержите са добре познати в миналото. Те имат много приложения в народната медицинс. Много честа се използват след ухапване от жилещи насекоми.
Някои знахари ги препоръчват при виене на свят, зъбобол и дори за сърдечни заболявания. В миналото аспержите се ориемат и като диоретик.
В съвременния свят се разбира, че в този зеленчук се съдържа триптофан.
А това е една от съставките за производството на хормона на щастието – серотонин. Поради това аспержите са силно препоръчителни при високи нива на стрес и депресивни състояния.
Суперхрана
След повторното си въвеждане в Европа, аспержите се превръщат в редовна част от менюто.
Те са богати на витамини, минерали, антиоксиданти и фибри. Важно е да се приготвят правилно, за да запазят полезните си свойства.
Един от най-разпространените методи е бланширане: вода се кипва, след което зеленчукът се потапя за около 3 минути.
Разбира се, всеки може да ги приготви според вкуса си, като има множество рецепти за аспержи – от салати и супи до основни ястия.
Ползите от консумацията на аспержи
За да научите първи най-важното, харесайте страницата ни във Фейсбук. Групата ни за любопитни новини във Фейсбук. Или ни последвайте в Telegram
