Подземен град, който криеха под винарните за шампанско. Световноизвестното пенливо вино се произвежда в района на Шампан в североизточна Франция. Oсеян с десетки малки лозя, които произвеждат известните марки Taittinger, Veuve Clicquot-Ponsardin, Krug, Pommery и Ruinart. Под този пасторален и хедонистичен пейзаж лежат километри от тунели. Зали и огромни подземни камери, изкопани в твърдия варовик през 80 г. пр. н. е. Те са били използвани за варене на бутилки шампанско във влажния, хладен въздух.
Докато по време на Първата световна война тези лабиринти от изби, пълни с луксозни вина, се превръщат в подземни градове. Тук жителите на региона Шампан намират подслон от разрушенията на бушуващата над земята война. Те изкопават подземни училища, болници, места за спане и отдих и убежища. Където са водили живота си години наред, под ужасите над тях.
Старият град на Реймс, който е заобиколен от десетки хиляди дунами лозя, е богат на история. През 1914 г. той служи като стратегическа цел. Застанала на пътя на германската армия, която си проправя път от Белгия към Париж. Това е също морална и символична дестинация, тъй като там са короновани двадесет и пет крале на Франция. Като се започне с Луи XII през 1223 г. Доминиран от огромната, 800-годишна катедрала Нотр Дам дьо Реймс. Това е мястото, където Жана д’Арк повежда френската армия в няколко важни битки по време на Стогодишната война, която проправя пътя на Шарл VII към короната.
Подслон
През септември 1914 г. германската армия открива, че французите ще защитават града си до последната капка кръв и той решава да го унищожи. За един ден върху града ще паднат 3000 снаряда. Гражданите на Реймс не бягат от града и вместо това си построяват подслон под него.
Имаше огромни пещери, изкопани от римляните през I век сл. н. е., известни като les crayères и по-късно използвани за хладно (11 градуса) съхранение на шампанско.
Такива обширни тунели бяха открити особено в Pommery, винарната, която създаде първото шампанско Brut. Управляван е от жена – мадам Жан Александрин Луиз Помери. Която поема управлението на лозето след смъртта на съпруга си през 1860 г. Тя е предприемач и архитект на огромния строителен проект. Който свързва римските варовикови кариери, с 18 километра от тунели, сводове и подземни проходи, украсени със скулптури на бога на виното Бакхус.
Когато немските бомби смазват града, пещерите на мадам Помери бързо се превръщат в подземен град, където жителите водят живота си, заедно с десетки хиляди бутилки прашно шампанско. Семействата живееха в подземни стаи. А децата учеха в класове в подземни училища и излизаха да играят на подземни площади. Беше абсолютно забранено и особено опасно да си подаваш носа извън подземния град.
Въпреки това, колкото и да не е за вярване, през 1914 г. там все още се произвежда шампанско. Гроздето се бере от деца, техните майки и дядовци. През 2013 г. Sotheby’s продаде на търг две бутилки Moet & Chandon 1914 за 25 000 долара. През октомври 1914 г. гроздето е пресовано за производството на престижното шампанско и тогава се съобщава, че повече от двадесет бебета са били убити от немската бомбардировка.
Денят след
В индустрията за шампанско в момента работят над 30 000 души и се изнася в 190 страни. Подземните изби на тези френски винарни днес са много посещавани. Известна сред тях е винарната Château de Meursault. Построена през XIV век от монасите от Cîteaux и съдържаща 700 000 бутилки и повече от 2000 бъчви вино.
Винарни Taittinger, Реймс от IV век са обявени за обект на световното наследство на ЮНЕСКО. Винарна Ruinart, създадена през 1729 г., което я прави първата шампанска къща във Франция и се счита за исторически паметник. Cattier, Chigny Les Roses, къща за шампанско, основана през 1763 г. Световноизвестното Château Margaux, произвеждащ ограничено издание на някои от най-скъпите вина, продавани някога.
🖋️ Автор: Алис Бел
За да научите първи най-важното, харесайте страницата ни във Фейсбук , групата ни за любопитни новини във Фейсбук или ни последвайте в Telegram
Подземен град, който криеха под винарните за шампанско
