Страхотни закуски за почивните дни.
Уикендът. Онова вълшебно време, когато мечтаем да намерим време само за себе си. Време за разходка по пижама и ухание на палачинки и мекици. Днес ще ви запознаем с някой от най-бързите и лесни рецепти за уикенд закуска.
Нашите предложения за бързи закуски
Тенорки
Необходими продукти:
- 500 г брашно
- 1 яйце
- 250 г кисело мляко
- 60 г масло
- ½ ч.л. сода
- 200 г пудра захар
- Сол на вкус
Начин на приготвяне:
- Омесете тесто от брашното, киселото мляко, яйцето, содата и солта.
- Разточете го на питки, с дебелина от 0.5 см.
- Питките се пекат върху сух тиган, намазват се с масло и накрая се поръсват с пудра захар.
- Поднасят се топли
Марудници
Необходими продукти:
- 1 кг брашно
- 500 г кисело мляко
- 3 яйца
- 200 г масло
- ½ ч.л. сода за хляб
- 1 ч.л. сол
- ½ л вода
Начин на приготвяне:
- В дълбок съд се разбиват яйцата. Към тях се прибавят киселото мляко, содата, солта и водата. Разбърква се добре.
- Като се поръсва, брашното се прибавя на порции.
- От полученото тесто се сипва с черпак, пълен 1/3 от обема си, в сгорещен и леко намаслен с масло тиган. Дебелината на всяка малка палачинка трябва да бъде около 2-3 мм, тъй като при пърженето се удвоява.
- След като се изпекат от едната страна, обръщат се от другата, намазват се отново с масло, а готовите марудници се слагат в чиния и се захлупват, за да попият мазнината.
- Поднасят се с айрян, сладко и сирене.
Американски палачинки с овесени ядки и банан
Необходими продукти:
- 125 мл ядково мляко
- 2 яйца с разделени жълтъци и белтъци
- 1 малък банан
- 100 г овесени ядки
- 2 ч.л. бакпулвер
- Няколко капки ванилов екстракт
- Олио за пържене
Начин на приготвяне:
- Сложете млякото, жълтъците, банана, овесените ядки, бакпулвера и ваниловия екстракт в блендер. Блендирайте до получаването на гладка смес.
- Разбийте белтъците на твърд сняг. Разбъркайте 1-2 супени лъжици от тях в сместа с овесените ядки, след което добавете останалите.
- Загрейте тиган с незалепващо покритие на средна температура, намазнете го и сложете около 2 с.л. от сместа. Гответе за 1-2 минути от всяка страна и продължете, докато не направите всички палачинки.
- Сервирайте тези палачинки със сладко, шоколад и плодове.
Блинчики
Специфичното и различното на тези палачинки е, че след като са готови, те трябва да бъдат много тънки и меки. Ето затова е и най-важно как ще се приготви тестото. В описаните продукти няма да се уточняват точните количества и грамаж, защото почти всичко се прави на око.
Необходими продукти:
- Прясно мляко
- Бяло брашно
- Яйца
- Захар
- Сол
- Краве масло
- Слънчогледово олио
- Заквасена сметана, 20%
- Мед, по желание
Начин на приготвяне на тестото:
В около 200 мл прясно мляко се разбиват две яйца, може и повече. Слагат се около супена лъжица захар и 1 ч.л. сол.
Добавя се брашно и сместа се миксира докато се получи много гъсто тесто. Добавя се брашно и сместа се миксира докато се получи много гъсто тесто.
Ако тестото стане прекалено рядко, му се добавя още малко брашно. Ако пък прекалите и го направите твърде гъсто, добавя му се още прясно мляко. И така двете съставки се редуват до получаване на желания резултат.
Накрая се добавя малко олио, всичко се разбърква и може веднага да се премине към изпичането на палачинките. Ако ли не, тестото се оставя в хладилника до 2-3 дни и се вади на стайна температура поне 30 мин. преди да се ползва.
За палачинките:
На силен огън се поставя подходящ тиган и се загрява за 10-15 мин.
Преди изпичането на всеки от блинчиките, на дъното на съда се капват буквално 2-3 капки олио, което чрез въртеливи движения се разнася по цялата му повърхност.
Тестото се разбърква добре, загребва се един черпак от него, а в другата ръка се държи тигана.
Сместа се излиза бавно в центъра на съда като през същото време той се върти така, че тестото да се рапредели равномерно до всичките му краища и да се получи хубава, тънка и кръгла палачинка. Останалото в черпака се връща обратно при тестото.
Връщаме тигана на огъня и изчакваме едната страна да се изпече. Това най-лесно се проверява, когато от горната част на блинчика напълно изчезнат по-суровите участъци и на повърхността започнат да се образуват малки дупчици.
Тогава палачинката се обръща, като това става най-лесно, а и доста забавно, чрез подмятане във въздуха. Изпича се другата й страна и се слага в плоска чиния. Горната й страна се намазва с малко краве масло.
Процедурата се повтаря до достигане на желания брой палачинки или докато тестото свърши.
Сервиране:
Когато са готови всички блинчики, те се обръщат заедно, така че най-долният да дойде най-отгоре.
Сервират се с поднесени отделно заквасена сметана и мед, така че да може всеки да си ги овкусява, с каквото си поиска. За разлика от нашите палачинки, руските не се сгъват на руло, а на триъгълник. Първо се намазва палачинката, както си е в чинията, а после се сгъва на полукръг.
После се сгъва още ведъж, този път перпендикулярно на предното движение и ето че така се оформя триъгълник. Ако той е много голям, може да се свие още веднъж вертикално през средата му.
Страхотни закуски за почивните дни
За да научите първи най-важното, харесайте страницата ни във Фейсбук , групата ни за любопитни новини във Фейсбук или ни последвайте в Telegram
