Перфектните палачинки . Палачинките са една предпочитана закуска, но те могат да бъдат използвани и като база за солени и сладки торти, салати или ястия с месо.
Често, дори след като се следва стриктно избраната рецепта, не достигаме желаният резултат и „палачинките са разорачование“.
Проблеми като късане при обръщане или различна дебелина са преодолими, ако обърнем внимание на няколко съвета.
- Брашното
Количеството брашно е много важно за дебелината на палачинките. По-гъста смес е причината, за кова палачинките да са дебели и хлебни. По-водниста смес пък прави палачинката прекалено тънка и трудна за изпичане.
Затова е добре да оставите консистенцията по-водниста и да добавите брашно, за да получите правилната гъстота.
Най-популярните турски закуски
- Олиото
Не е добре да се прекалява с олиото, защото това причинява разкъсване при изпичането.
- Бакпулвер
Палачинки с ажурна текстура са палачинките с дантелена повърхност. Тези палачинки не могат да се приготвят без добавяне на бакпулвер. Но, с количеството трябва много да се внимава, защото прекаляването води до невъзможност от изпичане на палачинка с правилна кръгла форма.
- Тиганът – форма и покритие
Често проблемът не е в съставките, а в това че съдът за печене па палачинките не е добър. Ако съдът е вече стар и загарял, то трябва да бъде отстранен, защото сместа полепва и палачинката се къса.
Тези съвети, добавени към която и да е рецепта за палачинки ще направят приготвянето на палачинки едно приятно и вкусно занимание.
