Торта Павлова – една голяма целувка, отрупана с плодове. Няма начин да не сте чували за прочутата руска балерина Анна Павловна Павлова – най-малкото заради прочутия десерт, кръстен на нейно име.
Анна Павлова (1881-1931) е легендарна класическа балерина, разнесла славата на руския балет по света. Нейната пословична отдаденост на танца е вдъхновение не само за руските хореографи и балетисти, но и за чуждестранните им колеги. Обявена от мнозина като най-великата на всички времена. Името ѝ остава в историята и с въздушния и лек десерт, приготвен специално за нея. И кръстен на нея. 
Оригиналната рецепта е много ефирна и семпла – целувчени блатове с бита сметана и плодове.
Историята на тортата е обвита в лека неяснота и Австралия и Нова Зеландия спорят за авторство върху рецептата.
Десерт в чест на балерината
Новозеландците твърдят, че през 1926, когато балерината отсяда в хотел Уелингтън, главният готвач приготвя десерт в чест на балерината и ефирен като нея.
Торта Наполеон или Неаполитанска торта
От своя страна, австралийците претендират, че когато през 1929 Анна Павлова посещава страната е помолила главния готвач на един от хотелите да приготви нещо леко за десерт. След дълги експерименти се ражда едноименната торта.
Ето и рецепта:
За целувчената основа: 6 белтъка, 300 г захар, 1 ч.л. оцет, 1 ч.л. царевично брашно
За украса: 500 мл течна сметана, 50 г захар, 500 г ягоди
Първо отделете белтъците от жълтъците много внимателно.
Купата, в която ще разбивате белтъците трябва да е идеално почистена и подсушена. Разбийте белтъците с помощта на миксер или кухненски робот, като сипвате 2/3 от захарта, малко по малко.
Смесете пълни чаени лъжички оцет и брашно и ги сипете на струйка при белтъците. Продължете разбиването докато се получи хубава твърда пяна. Тогава добавете и останалата захар и разбъркайте внимателно с помощта на шпатула. Върху постлана с хартия за печене плоска тава изсипете целувчената смес и я оформете като голяма топка.
Изпечете целувчената основа на 120 градуса за час и половина. Щом извадите целувката, веднага я сложете върху поднос за торта, защото тя отвътре е мека и влажна. Оставете я да изстине хубаво върху подноса и тогава започнете украсяването.
Разбийте сметаната с малко захар, а може и без захар. Намажете разбитата сметана върху тортата, като оформите нещо като калпак.
Върху сметаната наредете ягодите. Ягодите може да смените с плодове по ваше желание.
Да Ви е сладко!
🖋️ Автор: Алис Бел
За да научите първи най-важното, харесайте страницата ни във Фейсбук , групата ни за любопитни новини във Фейсбук или ни последвайте в Telegram
