Много екосистеми по света са заплашени не само от климатичните промени, но и от инвазивни видове, които попадат в нова среда и нарушават естествения баланс.
Такъв пример е зеленият рак, попаднал преди около 200 години във водите на Северна Америка.
Тези раци са изключително устойчиви и плодовити – могат да снесат до 185 000 яйца наведнъж и да живеят до пет години.
Намалява износът на шотландско уиски
Благодарение на способността си да се придържат към плавателни съдове, лесно достигат нови райони и застрашават местните морски обитатели, включително омари, стриди и черупчести животни.
Проблемът? Те не са особено вкусни, което ограничава кулинарната им употреба.
Но една иновативна дестилерия в Ню Хемпшър намира решение – създава уискито Crab Trapper, направено от зелени раци.
След улова, раците се сваряват в бульон и се преработват във вакуумен дестилатор, който запазва вкусовите съединения.
Към дестилата се добавят синапено семе, кориандър, канела и бърбън, създавайки уникална ароматна композиция. А предвид масовото им разпространение, суровината е практически неизчерпаема.
Crab Trapper съчетава нестандартна рецепта с екологична мисия. Това не е просто любопитно уиски, а потенциална златна ниша в устойчивото производство — комбинираща борбата с инвазивните видове и иновативен алкохолен продукт.
Дестилерия прави уиски от инвазивен вид рак
За да научите първи най-важното, харесайте страницата ни във Фейсбук , групата ни за любопитни новини във Фейсбук или ни последвайте в Telegram
