Климатичните промени поставят под сериозен риск част от най-емблематичните френски сирена със защитено наименование за произход (AOP). Продължителните суши, горещите вълни и недостигът на качествени пасища затрудняват производителите и поставят под въпрос бъдещето на традиционните рецепти. Френските регулации изискват кравите, чието мляко се използва за AOP сирена, да се хранят с определен дял прясна трева. […]