Какво е кардамонът (накратко) Кардамонът е ароматна подправка от рода Elettaria (зеленият, „cardamom/green cardamom“) и Amomum (черният, „black cardamom“). Зелен кардамон: свеж, лимоново-ментолов, цветен. Подходящ за десерти, напитки, пилешко, риба, ориз. Черен кардамон: димен, камфоров, по-дълбок. За телешко/агнешко, бобови, маслени къри, бульони. Смлян кардамон: удобен, но ароматът пада бързо. Най-силен е прясно смлян от шушулки. […]