Японски предприемач от света на суши ресторантите плати рекордните 3,2 млн. щатски долара за гигантска риба син тон. Сделката бе сключена на престижния новогодишен търг на основния рибен пазар в Токио. Така беше подобрен предишният исторически рекорд за този търг.
Рекордна сделка на новогодишния търг в Токио
Традиционното наддаване започва със звънец. След това в залата се подреждат риби, приличащи на торпедо. Опашките им са отрязани, за да се вижда качеството на месото. Купувачите оглеждат цвета, текстурата и мазнините, преди да наддават.
Най-скъпата риба тази година е с тегло 243 килограма. Тя е продадена за 510,3 млн. йени. Това прави около 2,1 млн. йени на килограм. Купувач е Кийоши Кимура и неговата верига Sushizanmai. След търга той призна, че е очаквал по-ниска цена.
Защо тонът от Ома е толкова ценен
Рибата е уловена край Ома в северна Япония. Районът е известен с висококачествен тон. Точно екземплярите от Ома често достигат най-високи цени на новогодишния търг.
Платената сума е най-високата, откакто се води сравнима статистика от 1999 г. Предишният рекорд беше през 2019 г. Тогава риба син тон беше купена за 333,6 млн. йени. Миналата година най-високата оферта достигна 207 млн. йени.
По време на пандемията цените паднаха осезаемо. Причината беше ограничената работа на ресторантите. Въпреки това търгът запази статута си на символичен старт на годината. Той е и витрина за качеството на улова. В миналото тихоокеанският син тон беше силно застрашен. След мерки за опазване запасите му показват признаци на възстановяване.
Японска верига суши плати рекордните 3,2 млн. долара за син тон на новогодишния търг в Токио
За да научите първи най-важното, харесайте страницата ни във Фейсбук , групата ни за любопитни новини във Фейсбук или ни последвайте в Telegram и Mastodon
Подкрепете независимото съдържание на сайта:
👉 revolut.me/paralell.eu
Вашата подкрепа помага за развитието на проекта.
