Произход на сладоледа. Според историческите книги има доказателства, че произходът на сладоледа датира отпреди най-малко 3000 години и че е изобретен на Изтока. Китайците приготвят вид паста от оризово мляко, смесено със сняг за по-добро запазване, като произход на най-примитивния сладолед.
Според традицията Марко Поло, след 20 години пътуване из Изтока, той го въвежда в Италия в края на XIII век и се разпространява в останалите европейски страни много бавно; въпреки че има историци, които се съмняват в това, тъй като в техните писания не се казва нищо за сладолед.
Италиански сладкари правят сладолед с Chat GPT
Във Флоренция архитектът, сценограф и военен инженер Бернардо Буонталенти (1531-1608), който бил на служба при Медичите, изобретява „gelato“, предшественика на сладоледа, обогатявайки сорбета с богат крем. Това се е случило на един от най-важните церемониални банкети, сватбата на Мария де Медичи.
Това беше аромат на сметана, който все още носи неговото име. Сладоледът с флорентински крем е уникално вкусен кремообразен сладолед с хрупкави амарети и декориран с амарети. Известен е още като Gelato Buontalenti (сладолед Буонталенти).
Сладоледа Буонталенти
Ако обичате яйчен крем и амарети, ще се влюбите в този сладолед. Прекрасен и нежен с аромат на бадеми и крем. Уникална комбинация от перфектно допълващи се съставки.
Страстта му към готвенето го карала да създава вкусни замразени десерти, както и студен десерт със сметана, мляко, мед, жълтъци, малко вино и цитрусови аромати. Така се ражда известният Флорентински крем (Crema Fiorentina), който може да опитате и днес във всички добри сладкарници и джелатерии във Флоренция.
Голям напредък в производството на сладолед е откриването на криоскопичното спускане (намаляване на точката на замръзване) и използването на калиев нитрат (селитра) през XVI век. Без съмнение ръководството на студа се намеси решително в разрастването на сладоледа.
🖋️ Автор: Алис Бел
За да научите първи най-важното, харесайте страницата ни във Фейсбук , групата ни за любопитни новини във Фейсбук или ни последвайте в Telegram
