Вероятно много хора са чували за термините веган и веганство. Напоследък броят на хората, практикуващи веганство, се увеличава, а известни личности споменават своите вегански навици.
Какво точно е веганството и какви хора са веганите? Как се различава от вегетарианството? Отговаряме на тези въпроси в следващите слайдове!
Вегетарианската диета има дълга история. Много от вегетарианските диети от миналото са били практикувани по различни причини от съвременното веганство, така че трябва да внимаваме просто да ги приравняваме една с друга. И все пак можем да сме сигурни, че веганството в никакъв случай не е нова тенденция.
Още от времето на древна Гърция, философът и математик Питагор е бил известен с това, че не е ял месо. До въвеждането на термина „вегетарианец“ през XIX век вегетарианците често са били наричани „питагорейци“.
Религиозното вегетарианство се практикува в различни религии. Джайнизма, забраняват нараняването на животни и насърчават подобно на веганството хранително поведение.
В Япония традицията на shojin ryori, веганска или вегетарианска диета, свързана с будизма, вероятно е добре известна.
Създаването на Веганската асоциация (Vegan Association) през 1944 г. се счита за крайъгълен камък в началото на съвременното веганско движение. По това време е предложена думата „веган“ и „веган“ е създадена като съкратена форма на думата вегетарианец. Това обаче не означава, че те са едно и също нещо.
Доналд Уотсън е централна фигура във формирането на Веганската асоциация. Той е човекът, който измисля думата веган. Уотсън е страстен защитник на правата на животните и неговото веганство е силно повлияно от философията за спасяването на животните
Философът Питър Сингър също играе важна роля в установяването на идеологическите аспекти на веганството. Той изучава етиката на животните от утилитарна гледна точка и дава основна обосновка за веганството.
Съвременното веганство се основава не само на правата на животните, върху които Уотсън и други първоначално се съсредоточиха, но има отношение и към проблемите на околната среда. Във всеки случай, за много хора веганството не е просто въпрос на диета.
Как да бъдем вегани?
На практическо ниво веганството е свързано с избягване на всякаква нечестна употреба или експлоатация на животни в полза на хората. Това означава, че жизнените практики на веганите не се ограничават до диетични ограничения, но също така в идеалния случай избягват употребата на всякакви животински продукти.
-
Веган и вегетарианец
Веганството отива по-далеч от вегетарианството, тъй като не се отнася само до избягване на месо в диетата. Веганите също се опитват да се справят без продукти, които са резултат от експлоатацията на животни.
Веганството без яюца и всичко, в което животните са част от производствения процес, веганите се опитват да премахнат от диетата и живота си. Веганите не само смятат, че убиването на пилета за консумация е погрешно, но също така се разминават и без яйца.
По същия начин веганите ще избягват говеждо месо, но също и мляко, масло или сирене.
Да бъдеш веган също включва отхвърляне на кожени продукти и – за някои строги вегани – дори на вълна, тъй като те не смятат за вероятно животните, които осигуряват вълната, да са били третирани справедливо. Всъщност неправителствената организация Vegan FTA твърди, че е почти сигурно, че овцете, чиято вълна носим, са отгледани специално за тази цел. И това е експлоатация, казват те.
Веганите също така избягват храни, в които е преработен желатин, като маршмелоу или гумени мечета. Тъй като желатинът се извлича от кожата и костите на добитъка, той се счита за продукт от експлоатацията на животни.
Веганите също ще се опитат да избягват, доколкото е възможно, всички фармацевтични продукти или козметика, които са тествани върху животни. Тук виждаме актрисата Памела Андерсън да протестира срещу използването на животни за тестване на отрицателни реакции към продукти.
-
Разлика от вегетарианството
Докато веганството има тенденция да обхваща цял начин на живот, вегетарианството е по-фокусирано върху отношението към храненето.
Вегетарианците все още могат да включват млечни продукти, кожа или грим, тестван върху животни, в живота си, защото нито едно животно не е убито, за да ги произвежда. Предполагат, че не е имало несправедливо отношение към животните, когато са предоставяли на хората например кожа или желатин.
Да не ядеш месо вече е голямо постижение
Дори ако вегетарианците все още използват животните по един или друг начин – с изключение на тяхното месо – далеч не е безсмислено да оставяте рибата и месото извън диетата си, докато все още ядете млечни продукти или желатин. Всъщност преминаването от базирана на месо към вегетарианска диета вече е голяма крачка напред за околната среда.
Освен отрицателните последици от прекомерния риболов в морето за изхранване на човешката популация, има и много изследвания, сочещи отрицателните последици от животновъдството върху околната среда.
Изследване, публикувано в Nature през 2023 г., показва, че преминаването към вегетарианска диета може да намали въглеродния ви отпечатък от храната с до 75%.
-
По-здравословна ли е веганската диета?
Въпреки че не е най-важната част за веганите, диета без месо и млечни продукти има ползи за здравето на човека. Според изследване, цитирано в Encyclopedia Britannica, веганската диета намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2.
-
Хранителни рискове
Въпреки това не може да се отрече, че има хранителни рискове, свързани с вегетарианската диета. Месото и млечните продукти съдържат важните хранителни вещества протеини.
Ако се интересувате от веганство и искате да го включите в живота си, не спирайте изведнъж да ядете месо, а направете прехода на етапи.
Това, което често се препоръчва, е да започнете с приемане на вегетарианска диета за определен период от време, например няколко дни. В днешно време вегетарианските и веганските ястия са станали по-лесно достъпни.
Освен това можете да приемате добавки за хранителните вещества, които ще ви липсват без месо и/или млечни продукти. Много магазини продават храни с добавен протеин например. И ако отивате още по-далеч и спрете да пиете мляко, има алтернативи на базата на соя, овес и ориз.
-
В търсене на по-добро общество
Като цяло веганството е цялостен начин на мислене, който надхвърля нивото на личните хранителни навици и се простира до етиката на обществото. Дори и да не планирате да станете веган веднага, добре е да мислите критично за хранителната индустрия и начина, по който животните се използват за наше удоволствие.
За да научите първи най-важното, харесайте страницата ни във Фейсбук , групата ни за любопитни новини във Фейсбук или ни последвайте в Telegram
