Кулинария - Страница 2 от 19

Картофеното пюре е едно от онези ястия, които изглеждат елементарни — а всъщност изискват внимание и точен баланс. Може да бъде луксозен акомпанимент към печено месо, уютен домашен вкус за зимна вечер или просто спомен от детството. Истинската тайна обаче е не само в картофите, а в маслото, температурата и начина на пасиране. Нека видим […]

Изкуството на подправките – ароматът на добрата кухня Подправките са душата на всяко ястие. Те не просто добавят вкус – те придават характер, настроение и дълбочина. Шеф готвачите често казват, че подправката може да направи ястието велико, но и да го провали, ако се използва неправилно. Първото правило е балансът. Всяка подправка трябва да подчертава […]

Когато храната се превърне в спектакъл В Тайван се появи ястие, което разбуни интернет – Godzilla Ramen. Това не е обикновена купа с нудли и бульон, а визуален шок, напомнящ повече филмова сцена, отколкото обяд. Вместо класическите парчета свинско, в тази супа се поднася истински крак от крокодил, стърчащ от купата като от филм за […]

Българската космическа храна оживява Какъв е вкусът на храната в космоса? На 30 октомври Етнографският музей ще предложи необичайно преживяване – събитие с демонстрации и дегустации на българска космическа храна. Събитието е част от програмата „Вкуси космоса!“, организирана от ИЕФЕМ – БАН. Наука, технологии и вкус Гостите ще научат как българските учени създават меню за […]

Празник на обичаната храна Всяка година на 25 октомври се отбелязва Световният ден на пастата (World Pasta Day) – празник, който обединява кулинари, ресторанти и любители на макаронените изделия по целия свят. Инициативата е създадена през 1998 г. по решение на Световния конгрес на производителите на тестени изделия в Рим. Паста – вкус, традиция и […]

Gorgonzola Dolce – меката класика на Италия Gorgonzola Dolce е едно от най-емблематичните италиански сини сирена, произвеждано в Ломбардия и Пиемонт. То има кадифена консистенция, умерена соленост и деликатен аромат, който се вписва идеално в гурме кухнята. Италианското сирене Gorgonzola Dolce често се комбинира с орехи, круши и просеко, създавайки перфектна хармония на вкусовете. В […]

Ароматната подправка, която променя вкуса на всяко ястие Кардамонът е една от най-ароматните подправки в света. Той се използва както в сладки, така и в солени рецепти. Произлиза от растенията Elettaria и Amomum. Съществуват два основни вида – зелен и черен кардамон. Зеленият има свеж, леко цитрусов вкус и е подходящ за десерти, напитки и […]

Зеленият боб е класика в българската кухня: лек, хранителен и супер гъвкав. Подходящ е за яхнии, печене на фурна, салати, гарнитури и замразяване за зимата. Ето как да извлечеш максимума от вкуса и текстурата. Как да избереш и съхраниш зелен боб Избор: тънки, крехки шушулки, яркозелени, без петна и влакна по шева. При пречупване трябва […]

Земната ябълка (Helianthus tuberosus), известна още като топинамбур или гулия, е клубен от семейство Сложноцветни, родственик на слънчогледа. Родом от Северна Америка, в Европа се налага като непретенциозна култура с ядливи, сладникави клубени, които напомнят по текстура на картоф, а по вкус – на артишок и ядки. Хранителен профил и активни компоненти Калории (100 г): […]

Пет най-безполезни кухненски джаджи, които само заемат място Кухнята често се превръща в съкровищница на джаджи, които звучат обещаващо, но на практика са почти безполезни. Тези пет кухненски устройства доказват, че не всяка покупка е необходима. 1. Електрически белачки за един картоф Идеята: автоматично белене на плодове и зеленчуци. Реалността: почистването на уреда отнема повече […]

Standard layout

Sport Portal

News Portal

Magazine Portal

Other home page layouts

Как да направим перфектното картофено пюре с масло

Как да използваме подправки правилно – тайните на шеф готвачите

Странното ястие Годзила Рамен

„Вкуси космоса!“ – българска космическа храна оживява в Етнографския музей

Световният ден на пастата: празник на вкуса, традицията и щастието

5 от най-изисканите сини сирена в света: от Gorgonzola Dolce до Saint Agur

Кардамон: какъв да купим, как да подготвим и 20 начина да го използваме в кухнята

Зелен боб — пълен кулинарен гид: избор, варене и най-добрите рецепти

Земната ябълка: забравеният корен с модерно бъдеще

Най-безполезните кухненски принадлежности: джаджи, които само събират прах

За нас

Бюлетин