Скритото момиче и сладката тайна на Дзабайоне
Лусинда Райли е авторка, която умее да превръща всяка история в мистично пътуване. Нейните книги са изпълнени с тайни, семейни преплетени съдби и усещане за нещо дълбоко и красиво, което винаги чака да бъде открито.
Докато четях „Скритото момиче“, сякаш и аз тръгнах по следите на тайни, оставени във времето. Но едновременно с това романът ме подтикна да се замисля за дребните открития в ежедневието – онези, които ни карат да се усмихнем и да кажем: „Ето, това е магията на живота.“
И точно така попаднах на един десерт, за който дотогава дори не бях чувала – Дзабайоне.
Моето откритие – Дзабайоне
Името звучеше загадъчно, почти като героиня от роман – Дзабайоне. Любопитството ме накара да проверя какво е това и бързо открих, че става дума за старинен италиански десерт от XVI век, приготвен с жълтъци, захар и сладко вино.
Признавам, бях скептична – толкова малко съставки, а да създадат нещо впечатляващо? Но реших да опитам. И тогава се случи магията. Кремът се оказа нежен, ефирен, леко пиян от виното и сладък по онзи деликатен начин, който не натоварва, а оставя само удоволствие.
Вкус, който идеално би могъл да съпровожда историята на „Скритото момиче“ – защото и книгата, и десертът носят в себе си тайна, която се разкрива постепенно.
Рецепта за Дзабайоне
Необходими продукти:
-
6 жълтъка
-
120 г захар
-
120 мл сладко вино Марсала (или друго десертно вино/ликьор)
-
Пресни плодове за поднасяне – ягоди, малини или грозде
Начин на приготвяне:
-
В огнеупорна купа, поставена върху съд с леко вряща вода (водна баня), смесете жълтъците и захарта.
-
Разбийте с телена бъркалка, докато сместа побелее и стане пухкава.
-
На тънка струя прибавете виното, като бъркате непрекъснато.
-
Продължете да разбивате около 10 минути, докато се получи гъст, кадифен крем.
-
Сервирайте веднага – в чаши, гарнирани с плодове.
Тайните, които се разтапят като крем
Дзабайоне за мен не беше просто нова рецепта, а малко откритие – също като тайните в романа на Лусинда Райли. Отначало скрит, непознат, почти загадъчен… а после – сладък, топъл и оставящ следа.
И ако в „Скритото момиче“ тайната разкрива смисъла на цял един живот, то в чашата с Дзабайоне се крие малка, но истинска радост – че простите неща често носят най-голямо удоволствие.
И може би това е магията на литературата и кулинарията – в способността им да откриват красота в най-простите неща и да превръщат миговете в спомени.
🖋️ Автор: Алис Бел
Кулинарни рецепти, вдъхновени от любими романи – 6
За да научите първи най-важното, харесайте страницата ни във Фейсбук , групата ни за любопитни новини във Фейсбук или ни последвайте в Telegram
