Индийското лятно ястие, което освежава ума и тялото.
Индийската кухня е известна с богатия си вкус от подправки и странни за повечето европейски ястия. Една от най-популярните храни там е Пакхала. Ферментирал воден ориз, познат от векове на фермерите в страната.
С леко остър аромат и вкус, това ястие зарежда със сили тялото през горещите летни месеци. Ястието известно още като „гулаш на бедния човек“ се приготвя от остатъци ориз, сварени във вода и минали през ферментация за едно нощ в глинен съд.
След това се смесват с кисело мляко и се добавят счукани семена синап, люти чушки и къри. Сервира се с картофено пюре, сотирани зелени листни зеленчуци и пържени риби.
Най-ранното свидетелство за приготвянето на Пахала е в документи от XII в. То започнало да се предлага в местния храм в Пури Джаганнат като начин за почитане на божествата.
И понеже в онези времена няма хладилници, жените добавят вода към останалия ориз от обяда. След като ферментира се дава на мъжете да имат сили преди да заминат на полето.
Това ястие дава сили на организма
Благодарение на киселата и богата на пробиотици вода, тялото се предпазва от дефидратиране и ферментация през горещите дни, подпомагайки храносмилането.
По думите на д-р Баламуруган Рамадас, професор в Индийския институт по медицински науки в Бубанешвар, това ястие е отличен източник на пробиотици, мастни киселини с разклонена верига, със силни антивирусни и противовъзпалителни свойства, а също и съдържа витамин К. Той подпомага по-бързото заздравяване на раните.
Тази лечена напитка е супер храни в жегите и разхлажда и подхранва тялото. Затова в Индия хората го пият, за да се предпазят от топлинен удар, особено в горещините.
Индийското лятно ястие, което освежава ума и тялото
За да научите първи най-важното, харесайте страницата ни във Фейсбук , групата ни за любопитни новини във Фейсбук или ни последвайте в Telegram
