Най-добрите салати в света.
Салатите означават различни неща за различните хора; ключът се крие в пресните съставки, текстурата и добре балансирания дресинг.
Панцанела (Италия)
Италианската хлебна салата, или Панцанела, започва с остатъци: по-специално еднодневен хляб. Рецептата изисква накъсани парчета селски хляб, отлежаващ няколко дни, да се полеят със солена смес от шери оцет, която да абсорбира цялата саламура, и да се смесят с нарязан зелен лук, зрели домати, краставици и целина, и да се разбъркат със зехтин и босилек.
Салата с пуширана круша и козе сирене
Произходът на салатата датира от векове като евтино ястие, приготвяно от тоскански селяни, използващи остатъци от храна и местни продукти.
Салата Цезар (Мексико)
Едн от най-известните салати в света, която идва от Мексико. Създадена е преди век от италианският готвач Сезар Кардини в хотел Caesars, където работи. Настоящт готвач, който работи тук, Хавиер Пласенсия, казва, че месечно се приготвят 2500 броя салати.
И днес няма съществена промяна в традиционното приготвяне на салатата, която се разбърква и овкусява в голяма дървена купа. За да е качествена, тя се посипва с дресинг, комбиниращ паста от аншоа, дижонска горчица, чесън.
Люта салата със зелена папая
Запознайте се със Som Tam, която е родом от Тайланд. Сервира се целогодишно и е много популярна в цяла Югоизточна Азия. За приготвянето на салатата, чесънът, солта, фъстъците, лютите чушки, захарта и скаридите се смилат на паста и се смесват със сок от лайм и рибен сос. След това се поръсват върху настъргана зелена папая, домати и дълъг боб.
Табуле (Ливан)
Едно от прочутите салати в тази част на света. Обичайните съставки при приготвянето й са булгур, магданоз, домати, мента и лук и залято с дресинг от лимонов сок, зехтин, сол и черен пипер. Разбира се не липсват и различни варианти към тези основни продукти, които добавят изразена киселинност на иначе пикантната салата. Но една съставка никота не се сменя – това е булгура.
Ливанците никога не ползват кускус, но щедро добавят ситно нарязан магданоз, който е основата му съставка.
Швабска картофена салата (Германия)
Ще си кажете – колко е трудно да се направи картофена салата. Тази обаче е по-специална. Традиционната немска картофена салата от швабския регион използва винегрет, обикновено приготвен с бульон (говежди или зеленчуков), олио, оцет и горчица.
Тук обаче липсва майонезата, която е в останалите картофени салати по света. Друга разлика е, че се използват сорт восъчни картофи, защото имат по-високо съдържание на вода и задържат вкуса по-добре.
Руска салата Оливие
За разлика от традиционната руска салата, този вариант използва месо, а не обичайната шунка. В Русия я наричат точно с това име – Оливие. Тя е подходяща за мезе на водка или ракия на връх всеки празник. Месото трябва да е добре сварено или задушено предварително. Кръстена на създателя си, руския готвач Люсиен Оливие, тази салата има различни вариации за зеленчуци и всеки от тях придава различен вкус на крайния продукт.
Салата Коб (САЩ)
Най-великите изобретения се появяват на този свят, заради необходимост от тях. Историята на салатата Коб е същата. Легенди разказват, че през 30-те години на XX в в Лос Анджелис едноименният собственик – Робърт Коб приготвя богата на протеини салата.
Той използва каквото има в хладилника си – маруля, кресон, твърдо сварени яйца, хрупкав бекон, печено пиле, авокадо, домати, лук и синьо сирене, нарязани и гарнирани с домашен френски дресинг. Тази салата бързо става любима на гостите в ресторанта до затварянето му през 80-те години.
За да научите първи най-важното, харесайте страницата ни във Фейсбук , групата ни за любопитни новини във Фейсбук или ни последвайте в Telegram
