Рецепта за тикълници от бабините архиви.
Почти всеки от нас има любимо бабино ястие. Понякога не можем да се ограничим до едно, а обожаваме всичко, което милата ни баба готви за нас.
Огромна част от старите рецепти започват да изчезват, заменени от модерните бързи мултикукъри и еърфраери. Защото било по-здравословно. А дали е така?
Питам, защото днес всичко се купува от магазина и е произведено кой знае къде и как. А тогава, в моето детство, баба си отглеждаше всичко сама от месото до плодовете и зеленчуците. Не й се налагаше да използва изкуствени торове и отрови, защото нямаше нужда от тях.
И така една от любимите ми рецепти на моята баба от Родопите е за ястие, наречено тикълници. Продуктите са на око, защото и аз като нея се научих да не се доверявам на мерилки и теглилки.
Рецепта за тикълници
Продукти
- брашно – 600 г
- яйца – 1 бр.
- сол – 0. 5 ч.л.
- оцет – 1 с.л.
- олио – 2 с.л.
- масло – за намазване
- ориз – 80 г
- сол – на вкус
- сирене – 100 г
- яйца – 3 бр.
Рецептата
В хладка вода, според това колко тикълника искаме да направим, се слага щипка сол и малко олио, около една супена лъжица. След това се добавя брашното. Омесва се средно меко тесто. Преди това сме сварили картофи, настъргали сме ги и сме ги омесили със сирене. След това разточваме от тестото тънка кора, поръсваме от плънката и оформяме като плик, който се пече от двете страни върху самата печка на дърва. Става невероятно вкусно.
Разбира се, в днешните градски условия, в които липсва такава печка, спокойно можем да използваме по-голям тиган, който да е леко намазнен, за да не залепва нашият тикълник.
Навремето баба поднасяше готовите тикълници с айрян от домашно кисело мляко.
Рецепта за тикълници от бабините архиви
За да научите първи най-важното, харесайте страницата ни във Фейсбук. Групата ни за любопитни новини във Фейсбук. Или ни последвайте в Telegram
