Лимон хайвер – най-скъпият лимон в света. Този екзотичен плод произхожда от Австралия и се продава за 87 евро на килограм.
И е изключително търсен на чуждестранния пазар, особено в Италия и Франция. „Лимонът хайвер“ се различава от традиционните лимони по това, че от него не се изстисква сок, а се изважда месната част на плода, която е на влакна. Лимонът се използва при различни салати, рибни ястия, както и за направата на десерти.
Лимон – Вид цитрусов плод
Представител е на цитрусовите плодове, който расте като храст, по-рядко като дърво. Възрастният храст може да достигне 5 метра височина, а дървото може да нарасне до 10 метра. За нас този екземпляр е съвсем нов и мнозина дори не са чували за него.
Въпреки че има напреднали градинари, за които отглеждането в техните градини не е нова дейност. Продажбата му се появи съвсем наскоро. До средата на 90-те години на ХХ век никой не го е виждал по рафтовете на магазините и дори сега не може да се намери във всеки магазин и супермаркет. За мнозина лаймът остава напълно непознат продукт и до днес.
Лаймът (Citrus australasica) е продълговат цитрусов плод, който достига дължина около 8 см и съдържа малки перлени зърна. За разлика от много други цитрусови плодове, този плод не съдържа влакнеста част вътре. Семената, подобно на тези на нара, могат да бъдат извлечени с лъжица.
В естествената си среда дава плодове през цялата година и по-специално през южното лято, между януари и март. Трябва да се бере на ръка, като се обръща голямо внимание на острите бодли. Вкусът му е малко по-сладък от този на лимон. Зърната експлодират в устата ви едно по едно, пускайки своя ароматен сок.
Плодът смътно прилича на хайвер и е търсен и ценен от готвачи. Този плод, един от шестте цитрусови плода, произхождащи от Австралия, вече е съществувал в Гондвана (земната маса, включваща земите на южното полукълбо преди милиони години). Той е събиран и консумиран от местните хора преди 60 000 години. С колонизацията през XIX век сухите земи, върху които растат, са използвани за европейско отглеждане.
Едва през последните десет години на този плод е признат потенциала му в кухнята.
🖋️ Автор: Алис Бел
Лимон хайвер – най-скъпият лимон в света
За да научите първи най-важното, харесайте страницата ни във Фейсбук. Групата ни за любопитни новини във Фейсбук. Или ни последвайте в Telegram
