Пчелният мед има цвят кехлибар, но от скоро на пазара се появи пчелен мед със син цвят.
Красивият син цвят на пчелния продукт се дължи на вещество, извлечено от едноклетъчни синьо-зелени водорасли, които растат естествено в тропични и субтропични сладководни води.
Това откритие прави гръцкия инженер-химик Джордж Лигнос. Заедно с група млади хора те произвеждат в градска среда прясна, жива спирулина.
Спирулината превръщат в паста и я „оаковат“ в кубчета лед. Така я предлагат на пазара. Но, те не спират до тук и решават да развият потенциала на й, като я добавят към пчелен мед.
Резултатът е пчелен мед със син цвят, който жъне успех в Гърция и чужбина.
Джордж Лигнос започва да експериментира със спирулина през 2018 година. Така той може да се занимава с нещо, което харесва и същевременно да прилага уменията и знанията си.
Изборът му на спирулината не е случаен. Инженер-химикът познава добре това водорасло. Знае колко хранителни вещества се съдържат в нея. Запознат е и високите съдържания на естествени противовъзпалителни и антиоксидантни вещества.
Живата спирулина, за разлика от сушената, поддържа пълният си потенциал на вещества и витамини непокътнат.
Лигнос започва сътрудничество с гръцки производители на пчелен мед. От това сътрудничество се появява не само пчелен мед със син цвят, но и мед с допълнителни хранителни вещества.
Процесът е смесване на изолирано от спирулината вещество фикоцианин, което се смесва физически с пчелния мед. При този процес се оцветява пчелният мед и той добива неприсъщият, но невероятно атрактивен за пазара син цвят.
Оцветяващото вещество е протеина фикоцианин, който се намира в стените на спирулината. Екипът на Лигнос разработват технология, която разбива клетките на спирулината и селективно получават само синьото. Това „синьо“ е живо само в живите водорасли спилулина.
Синият пчелен мед може да бъде поръчан от цяла Гърция и Европа през сайта на учения.
Иновациите и предприемачеството вървят ръка за ръка.
