Яхчал – хладилници от древността


В древността персийски инженери разработили техника на лятно съхранение на лед и хранителни продукти в пустинята. През зимата персийците доставяли лед от близките планини и го съхранявали в складове, създадени насред пустинята. Тези складове наречени яхчал, са били едни от най-старите хладилници. Използвани са и за поддържане на храната хладна и свежа през горещото лято.

На пръв поглед сградите приличат на големи куполни сгради. Някои от тях са били високи до 18 метра. Под купола е имало голямо подземно пространство със складове.

древен хладилник Яхчал

Сега е трудно да си представим живота без модерен хладилник, особено през летния сезон. Въпреки това, в старите времена са намерили необичайни начини за запазване на храната за дълго време. Истински пробив било развитието на инженерите от Древна Персия. Преди около 2,4 хиляди години те построяват яхчал или „ледената яма“ за съхранение на храна.

Принципът му на работа е обмислен до най-малкия детайл и изграждането на такава структура е много просто. Разбира се, за създаването на такава структура били необходими специални знания. Благодарение на които яхчалът можел да произвежда и съхранява лед за дълго време без електричество и свързани устройства.

древен хладилник Яхчал схема

Вече е известно със сигурност, че принципът на работа на яхчала се основава на действието на изпарителен охладител. Персите са първите, които разработват този вид структура за съхранение на храна. За целта са изкопавали квадратна дупка. Колкото по-дълбока е дупката, толкова по-добре може да задържи студа. Ако яхчалът е бил предназначен за обществено съхранение, тогава обемът на ямата може да достигне до 4-5 хиляди кубически метра.

Стените са изграждали от тухли, накисвайки ги в разтвор, който може да се охлажда. След това са изграждали куполообразна земна част от тухла, чиято височина е била 10-18 метра. За яхчхал са използвани само кирпичени тухли. Основните стени са били с дебелина 2-2,5 метра. Към върха те са изтънявали, а в средата на купола имало дупка за безпрепятствено излизане на натрупания в яхчала топъл въздух.

древен хладилник Яхчал отвътре

За да може персийският хладилник да се охлажда добре, той се нуждаел от вода или лед, както и бадгири (вентилационен строителен елемент). Те били построени отвън точно до конструкцията. Ледени блокове са доставяли от планинските райони предимно през зимата. Нарязвали са ги на парчета и пълнили горната част на яхчала. Ако това не е било възможно, тогава те използвали вода от акведукти, която била силно охладена през нощта, тъй като температурата достигала 0 ° C и по-ниска.

Бдгирите уловяли вятърни течения и ги насочвали към долната част на яхчала. Въздухът преминавал през ледените блокове, които се поставят в хладилника и по този начин се охлаждало. Това водело до своеобразна вентилация и допълнително охлаждане на продуктите със студени въздушни течения.

За да компенсират липсата на лед в пустинята, персите (и римляните също) се научили да го добиват по специален начин. Този метод също бил много прост. Първо изкопавали дълбока дупка и я постилали плътно със слама. Там са изливали вода и са покривали с метален лист, който има лъскава повърхност и отразява слънчевите лъчи. През нощта премахвали ламарината. Поради промяната на температурата през деня тя достигала 50-70°C, а през нощта под 0°C  се получавало изпарение. Водата замръзвала по ръбовете на дупката. Събирали леда и са го изпращали за съхранение в яхчал.

Според исторически данни древните народи са дали на света голям брой изобретения, повечето от които са търсени и днес.


Оставете коментар

Вашият email адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *


За нас


Ние сме млад новинарски сайт и се стараем да предложим на нашите читатели подбрано качествено, интересно и любопитно съдържание, което да събуди интереса към знанието и смислените неща от деня, страната и света.


КОНТАКТИ

ОБЩИ УСЛОВИЯ


Бюлетин



    Нашият уебсайт използват бисквитки за по-добро сервиране на съдържание. Приемайки нашите общи условия, вие се съгласявате с тях.